Kategorie: Fleisch

Krebserregendes Fleisch

Geil auf Schlagzeilen Vor einigen Tagen wurde in den irischen Medien gemeldet, dass rotes Fleisch und Wurstwaren krebserregend seien. Davon einmal abgesehen, dass diese auf Schlagzeilen geilen Tastaturkrieger von tatsächlichen Problemen, wie globaler Erwärmung, Tabak-, Drogen-, Lebensmittel-  oder Alkoholmissbrauch ablenken, missbrauchen diese Menschen ernsthafte Studien und scheinen nicht zu verstehen das es Menschen gibt die sich über ihre eigene Gesundheit, oder über die ihrer Kinder, ernsthaft Sorgen machen. Ich habe eine Frage, an diese offensichtlich so wichtigen “Berichterstatter”. Warum werden wir immer älter? Im Westen Europas haben wir bereits eine durchschnittliche Lebenserwartung von etwa 81 Jahren. Heißt das, dass falls...

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Irisches Frühstück (Full Irish Breakfast)

Irisches Frühstück (Full Irish Breakfast), oft auch einfach nur als “Full Irish” bezeichnet, wird oft den ganzen Tag angeboten. In manchen Lokalen ändert sich ab Mittag der Name des Gerichts. Dann heißt es “Mixed Grill” (gemischte Grillplatte). Das Rezept das Sie hier finden, ist das welches ich über viele Jahre hinweg,  jedes Wochenende für meine Familie zubereitet habe. Es werden auch gerne noch gebratene, oder gegrillte,  Tomatenhälften, Kartoffelkuchen oder auch gebratene Champignons serviert. Achten Sie darauf nur irische Würstchen zu verwenden, oder Sie essen eine Illusion, aber kein irisches Frühstück. Irische Würstchen finden Sie in einem Laden in Ihrer Nähe....

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Rindfleisch in Guinness (Beef in Guinness)

Rindfleisch in Guinness (Beef in Guinness) beinhaltet direkt zwei irische Grundnahrungsmittel. Das Rindfleisch und das Stoutbier. Stout sind alle Schwarzbiere, wie Guinness (gebraut in Dublin), Murphys und Beamish (beide gebraut in Cork). Die Familie Guinness genießt in Dublin einen legendären Ruf. Als großer Arbeitgeber haben sie sich traditionell für die Belange ihrer Angestellten, sowie der Dubliner Bevölkerung, eingesetzt. Wie Sie bei einer Stadtrundfahrt feststellen werden, wäre Dublin nicht das was es ist, ohne die Familie Guinness. Zutaten zum zum Rindfleisch in Guinness (Beef in Guinness) 1 kg Rinderhaxe 2 große Zwiebeln 6 mittelgroße Möhren 2 EL gewürztes Mehl (mit Salz...

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Irischer Eintopf (Irish Stew)

Irischer Eintopf ist einfach in der Zubereitung. Dieser Eintopf wurde traditionell mit Hammelfleisch zubereitet. Heutzutage jedoch, benutzt man Lamm. Wenn Sie Hammelfleisch bevorzugen, rate ich Ihnen ihn langsam köcheln zu lassen, so das das Fleisch schön zart wird. Im folgenden Rezept nehmen wir Hammel, da dies traditionell so gemacht wurde. In den alten Tagen, wurde natürlich weniger Fleisch und dafür mehr Gemüse benutzt. Das lag an der Verfügbarkeit. Zutaten zum Irischen Eintopf (Irish Stew): 1 kg Hammelfleisch mit Knochen (Knochen mit kochen) 4 große Kartoffeln 2 große Zwiebeln 3 mittelgroße Möhren Petersilie 500 ml Wasser Salz und Pfeffer Zubereitung: Das...

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Irische Küche

Die irische Küche wird oft mit der englischen verwechselt. Das liegt wahrscheinlich daran, weil sich die traditionelle irische Speisekarte ähnlich liest wie die englische. Die jahrhunderte lange englischen Besatzung ging nicht spurlos an der irischen Küche vorbei. Heute können wir die irische Küche in zwei Sparten einteilen. In die traditionelle und die moderne Küche. Die Iren legen bei der Zubereitung ihrer Speisen sehr viel Wert auf allerhöchste Qualität. Das macht sich auf dem Teller bemerkbar. Die Rezepte die ich hier veröffentliche sind sehr traditionelle Gerichte. Wie schon gesagt, die Küche hat sich in den vergangenen Jahren enorm weiter entwickelt. Hier...

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