Kategorie: Küche

Die Suppe ohne Salz

Die Iren mögen Salz, aber nicht beim Kochen. Grundsätzlich wird in der irischen Gastronomie mit minimaler Salzzugabe gekocht. Oft hört man internationale Gäste die sich beschweren, dass das essen fad sei, ungesalzen. Dann schauen sich die Gäste um und sehen wie der Ire am Nachbartisch seinen Salzstreuer heftig und mit Herzenslust über seinem Essen tanzen lässt. Auf der anderen Seite hört man oft Iren, welche aus dem Ausland in die Heimat zurückkehren, wie sie sich beklagen das das Essen im Urlaub versalzen war. Andere Länder andere Sitten. Wenn man eine Weile in Irland lebt, gewöhnen sich die Geschmacksknospen an...

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Irland’s Nationalgericht

Ob Nationalgericht, oder einfach “nur” Irisch. Die Iren haben eine gute Küche und haben allen Grund darauf stolz zu sein. Amazon.de Widgets Was ist Irland’s Nationalgericht? Das ist eine häufig gestellte Frage. Auf diese Frage gibt es eigentlich gar keine Antwort, außer man möchte Klischees bestätigen. Oft liest man über Irish Stew oder Bacon and Cabbage als die Nationalgerichte Irlands schlechthin. Zunächst müssten wir uns einmal fragen was eigentlich ein Nationalgericht ist. Wenn es so etwas wie ein Nationalgericht gibt, dann muss es auch so etwas wie eine Nationalküche geben. Wer diese Begriffe erfunden hat ist ein Rätsel. Tatsache ist, dass es so etwas wie ein Nationalgericht nicht gibt. Es gibt Regionalgerichte, aber keine Nationalgerichte. Sozial nicht National Der Begriff Nationalgericht lässt daraus schließen das eine Nation überwiegend diese Speise als Grundnahrung zu sich nimmt. Auch das hat es nie gegeben. Essgewohnheiten der verschiedenen internationalen Regionen waren immer von sozialen Schichten geprägt. Auch heute noch, essen die besser gestellten Bevölkerungsschichten anders als die sozial schlechter gestellten Schichten. Schauen wir uns zunächst einmal andere Länder an. Italien Für Italien z. B. sind sich die Suchenden von Nationalgerichten einig das Pizza oder Spagetti die Nationalgerichte Italiens sind. Falsch. Pizza z. B. war in den größten Teilen Italiens bis ins frühe 20. Jahrhundert überhaupt nicht bekannt. Es war eine regionale Speise der unteren sozialen Schicht Neapels. Es waren neapolitanische Einwanderer in die USA, welche ihre Pizzarezepte aus...

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Krebserregendes Fleisch

Geil auf Schlagzeilen Vor einigen Tagen wurde in den irischen Medien gemeldet, dass rotes Fleisch und Wurstwaren krebserregend seien. Davon einmal abgesehen, dass diese auf Schlagzeilen geilen Tastaturkrieger von tatsächlichen Problemen, wie globaler Erwärmung, Tabak-, Drogen-, Lebensmittel-  oder Alkoholmissbrauch ablenken, missbrauchen diese Menschen ernsthafte Studien und scheinen nicht zu verstehen das es Menschen gibt die sich über ihre eigene Gesundheit, oder über die ihrer Kinder, ernsthaft Sorgen machen. Ich habe eine Frage, an diese offensichtlich so wichtigen “Berichterstatter”. Warum werden wir immer älter? Im Westen Europas haben wir bereits eine durchschnittliche Lebenserwartung von etwa 81 Jahren. Heißt das, dass falls...

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Frühstücken in Irland

Das irische Frühstück wird oft auf das “irische Frühstück” (Full Irish) reduziert. Dabei essen die wenigsten Iren alltäglich dieses Frühstück. Das Full Irish ist eher für das Wochenende oder wenn man außerhalb übernachtet. Zu Hause, isst der Ire in der Regel eine Scheibe Toast, eine Kanne Tee und mit Sicherheit Getreide in einen oder anderen Form – wie z. B. Cornflakes, Müsli, Wheatabix oder auch Porridge. Auf das Toast kommt in der Regel Marmelade, oder Konfitüre. Käse, Schinken oder Salami kennt der Ire zum Frühstück nicht. In Hotels findet man heute auch oft Croissants, Joghurt und frisches Obst. Das...

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Typische Getränke im Pub

Folgend, typische Getränke welche in Irlands Pubs konsumiert werden. Biere Größenordnung Biere werden in irischen Pubs in zwei Größenordnungen serviert. Im Pint oder im halben Pint. Ein Pint misst 568 ml und ein halbes Pint genau die Hälfte. Ein Pint ist also durchweg größer als ein halber Liter. Sie bestellen also “a Pint of Guinness”. Wenn Sie ein halbes Guinness möchten, dann bestellen Sie in Irland nicht ein “half Pint of Guinness”, sondern “a Glass of Guinness”. “Half a pint of…” bestellen Sie als Engländer und als solcher wollen Sie nicht verwechselt werden ;-). Stout (4% bis 4,2%) Das bekannteste...

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